消委會測試市面30款香腸樣本，近9成屬高鈉，5成屬高脂。測試更發現，有3款樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」，其中1款的檢出量超出歐盟的行動參考點13倍；另有兩款檢出具致癌性和基因毒性的「多環芳香烴」。

測試的30款香腸樣本，檢出的鈉含量差異頗大，由每100克含565毫克至1280毫克不等。消委會說，雖然香腸樣本的平均鈉含量，較消委會過往測試的火腿樣本及火雞片樣本略低，但當中26款樣本達到食安中心的「高鈉」食物水平、即每100克固體食物含超過600毫克鈉，沒有樣本屬低鈉。以鈉含量最高的一款樣本為例，進食一條香腸，已達世衞建議成人每日鈉攝取上限約22%。

消委會估算，一碗即食麵加入一隻煎蛋、一條香腸和少許蔬菜，總鈉含量可達1612毫克，佔成人每日建議鈉攝入限量約81%；而一份添加醬汁的香腸熱狗的總鈉含量亦達795毫克，佔一名5歲女童每日建議鈉攝入限量約61%。

30款樣本中，其中15款屬高脂，平均總脂肪含量達每100克含20克，較過往消委會測試的火腿樣本及火雞片樣本的平均總脂肪含量，分別高出3.5倍及近5倍。

消委會說，加工肉類已被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌」，消委會又提醒，切勿慣常以香腸作為日常正餐的主要食材，只適宜偶作輕食，避免因長期攝取過多鈉，增加患上高血壓的風險。