全港目前有20間濾水廠，每日可處理達468萬立方米水量，供應給全港市民飲用。部份濾水廠除了用傳統的氯氣消毒，亦會利用臭氧消毒食水，包括主要供水給大埔和九龍中部的大埔濾水廠，它們在2019年已引入臭氧消毒。

臭氧是一種很強氧化劑，通過氧化作用，破壞細菌等微生物的細胞膜，令微生物溶解死亡，從而達到消毒作用。大埔濾水廠引入臭氧消毒後，在「前期」處理食水程序中，使用臭氧與氯氣比例是1:1。

水務署電機工程師關栢安說，臭氧消毒有不少好處，例如能移除99.99%的病源體，加強處理食水效率，改善水質等。雖然臭氧有更強的消毒能力，不過臭氧不能完全取代氯氣消毒，他解釋因為臭氧在常溫下，很快自行分解為氧氣，食水輸送過程中，為了防止細菌在水管再度滋生，因此仍要「後期」加入氯氣。

引入臭氧消毒後，大埔濾水廠的整體氯氣使用量可減少3成。水務署機械工程師黃漢聰說，在大埔濾水廠，可因應需要按量生產氯氣；而減少使用氯氣，亦可免卻貯存和運輸液態氯的風險。