食物安全中心就食物碘含量展開風險評估研究，發現碘含量最高食品是乾海帶，每100克達18萬微克，其次是乾紫菜、蟹乾小食及海苔小食。

中心在2023年底共收集296個預先包裝和非預先包裝食物樣本，以檢視碘含量，涵蓋10個食物類別，分別來自餐廳、超級市場及壽司店等。

中心引述世衛建議指出，6至12歲兒童每日碘攝取量為120微克，青少年及成人為150微克，孕婦或授乳婦女則為250微克。中心舉例指進食一份250克「軍艦卷」，大致可滿足青少年及成人每日所需碘攝取量。

中心強調，碘對維持正常甲狀腺功能，並促進人體生長發育尤其重要，若攝取不足或過多，都會影響甲狀腺功能。如有碘缺乏病，可令發育中的腦部受損、出現甲狀腺腫即俗稱「大頸泡」等情況，而孕婦、授乳婦女、嬰兒及幼童特別容易患上碘缺乏病。

中心建議市民在膳食中加入碘含量豐富食物，包括藻類、海鮮、蛋及奶類食品等，以達每日所需攝取量。同時提醒患病或有甲狀腺問題人士應就碘攝入量，諮詢醫護人員意見。