食安中心啓動食物安全日2026的全年宣傳活動，以「洗手」為核心主題，同時響應聯合國糧食及農業組織與世衞的「世界食物安全日」。

中心發言人呼籲，食物處理人員應以梘液和清水徹底洗手，因為酒精搓手液對清除油脂、污垢和某些食源性微生物的效果較差，洗手時搓手過程應持續最少20秒。而為防止可預防的傳染病傳播，在處理食物前後、佩戴手套前及脫去手套後，或雙手一旦染污，應立即洗手，例如觸摸臉部、咳嗽、打噴嚏等，以及完成清潔工作後，都應該洗手。

中心提醒，佩戴手套不能代替正確洗手，食物業從業員和市民在製備食物時，應採取適當的衞生措施，以降低食源性疾病的風險，並遏制抗菌素耐藥性的情況。



編輯：陳樂謙