食物安全中心公布香港第二次總膳食研究的第五份報告，評估食物中的金屬污染物鎘和鉛含量，以及香港市民從膳食攝入相關金屬污染物的總體情況。

研究結果顯示，本港市民從膳食攝入鎘和鉛的份量，皆低於聯合國糧食及農業組織與世界衛生組織聯合食物添加劑專家委員會所確定的水平。中心表示，整體成年人口從膳食攝入鎘和鉛的份量，與2010年至2014年間進行的香港首個總膳食研究結果相比均有所下降。

根據專家委員會的安全評估，長期攝入過量的鎘可影響腎功能，而長期攝入鉛可引致神經系統受損及高血壓。

中心發言人提醒市民保持均衡多元的飲食，市民亦可採取額外的食物配製步驟，包括徹底清洗蔬果以去除塵土、摘去綠葉蔬菜的外葉和削去塊根類植物的表皮，以減低其鎘和鉛含量。



編輯：陳樂謙