食安中心公布，一個上海炸醬麵樣本被檢出含過量致病菌產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。

中心發言人說，從葵涌一間持牌小食食肆抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含9萬5000個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過1萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌即屬不滿意。

發言人說，已即時派員到事涉小食食肆調查和抽取食物樣本化驗，並已知會其上述違規事項。該食肆已按指示停售和棄置有關食品。中心亦已向食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求食肆改善食物烹調流程，以及徹底清潔和消毒。



編輯：任順熙