內地即將就有關預製菜的食品安全國家標準諮詢公眾，有食肆經營者認為，如果使用預製菜應標示清楚，讓顧客知道，又認為規管預製菜可加強公眾信心，達到長遠發展。

港人KC現時在廈門經營海南雞菜式的連鎖餐廳，有多年餐飲經驗。他說採用預製模式可以減低人工及食材成本，但做到預製的菜式有限，因過程中會流失營養，影響口感及味道，而預製菜因會壓縮亦影響食材觀感，而顧客不竟較喜歡新鮮食材。

他相信預製菜會是大趨勢，只要食肆言明為預製菜式就處理到顧客的期望管理。他認同規範預製菜是好事，列明不能使用哪些保鮮劑，又或要使用哪種儲存技術等，以加強公眾對預製菜的信心。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬說，目前未有針對預製菜的國家標準，是公眾不太接受預製菜的原因，關注食品安全保障等問題。他認為要解決行業亂象，要從發牌著手，規管例如冷凍時間等，減少細菌產生機會，預計未來發牌數量大約有8至10萬個，預計將增加對餐飲企業的強制性要求。

他表示，內地餐飲業為應對未來新規範，預料短期利潤會減低，但長遠有助發展，估計預製菜佔整個餐飲業的市場份額，會由現時約3成增至2028年的5成，至大約4萬億元人民幣，具相當發展前景。