多國通脹今年有所回落，包括能源及金屬等大宗商品價格，不過部分農產品價格就升不停，包括朱古力主要原材料可可。

截至7月6日，洲際交易所交易的(ICE)的倫敦可可期貨價格，已經升至每公噸2601英鎊。年初至今已經升逾30%，是超過1977年以來最高。

最近可可價格急升，其中一個原因是黑果病，這種由多種黴菌引發的疾病，可引致可可樹莢果腐爛，枝條枯死。另外可可最大生產國，西非的科特迪瓦天氣異常，受到高溫乾旱及大雨影響，甚至出現洪水，有農場被淹沒，影響收成。

不過更深層次問題是供求失衡。疫後經濟重啟，市場對可可的需求大增，但供應追不上，包括主要產量國之一的加納。據報至去年9月底結束的季度，加納的可可產量下跌18%。市場預計，佔全球可可產量60%以上的科特迪瓦及加納兩國未來幾年產量將繼續下降，但每年對可可的消費將持續增加。

數據顯示，2022年全球可可及朱古力市場規模逾480億美元，預計至2030年達到690億美元，複合年增長率接近半成。至於哪些人最愛吃朱古力？研究機構指，美國是朱古力最大消費國，2019年消費近140萬公噸。但人均消費量最大是瑞士，2019年瑞士人平均吃逾8公斤朱古力產品，即超過670粒金莎。

可可價格上升，大家要吃朱古力要支付較高價格。根據消費者研究與零售監測平台尼爾森IQ上月公布的數據顯示，朱古力價格過去一年增加14%。除了朱古力加價外，更嚴重是氣候暖化之下，有研究指可可樹面臨生存危機，有機會可能在2050年絕跡，即有機會沒有朱古力吃。

科學家現時正想辦法，研究如何讓可可樹在極端天氣環境下生存。瑞士研究團隊亦透過實驗室培養人工朱古力，原理是利用植物細胞培養技術來製作。對朱古力愛好者而言可能是個好消息。