有日本壽司之神稱號的傳奇人物小野二郎，早前100歲生日，這位曾為許多世界名人親手做過壽司的老師傅話，仍然無引退打算。 重申：「除非客人不要我，否則永不退休！」。

1925年出生在日本中部城市濱松的小野二郎，7歲開始在料理店當學徒，25歲成為壽司師傅，40歲即1965年在東京銀座高級商圈一棟大樓地下樓層開了一間只有10個座位的壽司店「數寄屋橋次郎」。他的餐廳2007年獲得米芝蓮三星殊榮，他也因此成為首位獲這殊榮的壽司師傅，並一直維持三星地位直到2019年。當年他以93歲又128天的高齡，獲健力士世界紀錄（Guinness World Records）認證為史上最年長的米芝蓮三星餐廳主廚。

2014年為美國總統奧巴馬訪日，時任首相安倍晉三預約「數寄屋橋次郎」，小野以餐廳全數訂滿為理由婉拒。奧巴馬及安倍改為當晚前來，小野親自款待，奧巴馬聲稱自己食到一生人中最好味的壽司。

二戰前日本壽司界「三足鼎立」：與志乃、奈可田、久兵衛被譽為「御三家」，小野師承其中的與志乃。今天日本壽司界百花齊放，正是由這「御三家」而起，這三家壽司店與懷石料理分庭抗禮成為日本料理的國粹。

2012年紀錄片「壽司之神」（Jiro Dreams of Sushi），紀錄了當時80多歲的小野二郎訪問，指自己「還沒有達到完美的程度，我會繼續攀爬頂峰，但從沒人知道真正的頂峰在哪裡。」

六十年來每天，均有來自世界各地慕名來的顧客到訪「數寄屋橋次郎」，用餐價格取決於當日選用食材，人均3萬日元起，折合港幣1500元。不論是誰，必須至少提前一個月訂位，用餐時間20至40分鐘時間，一般品嘗20貫，即20件壽司。

每貫壽司長度7厘米、大約330粒米（左右相差不超過4粒），米飯溫度維持在近似人體溫度的攝氏37度。小野二郎認為，人舌頭平均長約9厘米，因此他所捏的每一個醋飯是剛好一口吃下的最佳長度7厘米。

國寶級的小野二郎已往每天在壽司台前，親手給每位客人捏壽司，一天平均要做800 件壽司。今天壽司店大部分時候交給長子禎一打理，但他仍會為重要客人光臨和包場親自上陣捏壽司。百歲壽辰小野二郎接受東京都知事小池百合子祝賀，他表示自己長壽秘訣「就是工作，只要顧客喜歡，自己還是會努力工作。」早前日本最長壽男性於113歲高齡逝世，小野製定目標希望做壽司至自己114歲。

編寫、報道:勞家樂